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消费支招,奶油天然或人造发表日期:2014-10-14 阅读:1274

一看价格。俗话说一分钱一分货,记者在淘宝网发现,天然奶油,如250毫升的雀巢淡奶油的价格在11元左右,即每500毫升22元;而某品牌的人造奶油,则只需要4.7/500毫升,价格相差近4倍。因此,价格便宜的蛋糕通常不会使用天然奶油。

二看成分表。在选择食品的时候请留意食品成分表。天然奶油一般会有"天然乳脂""鲜奶油"等标注;如果有"起酥油","棕榈油""氢化起酥油""植脂末""麦淇淋"等成分标示,则表明其成分是人造奶油,含反式脂肪酸。

三看外观。人造奶油色泽比较亮白,而天然奶油则偏淡黄色。此外,天然奶油和人造奶油最大的区别就是熔点不同,天然奶油的熔点是37℃左右,所以常温下容易熔化,而人造奶油则可以保持较长时间不熔化。

四尝口感。天然奶油入口即化,且甜度偏低。人造奶油甜度较高,因其具有较高的熔点,也不能达到入口即化的效果

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