如何不断卷起蛋糕卷发表日期：2022-03-28 阅读：441

         如何不断卷起蛋糕卷，下面桐城壹多滋蛋糕就给大家三点建议：

1.配方中液体含量略高。

2.蛋白质可以中性发泡。

3.烘烤时间不宜过长。

配方:(长帝一盘)

低粉:90克.抹茶粉:10克.糖:90克.鸡蛋:5.色拉油:70克.牛奶:90克.盐:少许.柠檬汁:少许.蜂蜜红豆:适量。

下面继续为您介绍一下制作方法：

1.烤盘铺油纸，撒上蜂蜜红豆，蛋白质中性发泡。

2.蛋黄、牛奶、色拉油混合，用打蛋器低速乳化，约30秒。

3.筛入面粉和抹茶粉，用打蛋器打10秒。

4.用橡皮刀将周围刮干净，搅拌均匀，分次与蛋白质混合后入模。

5.160度，中层，20分钟。

6.趁热擦果酱，卷起来。(果酱可以抹一层薄薄的。如果擦得太多，切面不好看。准备擀面杖没用，就直接用油纸卷起来。